猪年没来之前，非洲猪瘟就敲响了“猪市”警钟。

  公开数据显示，截至2019年1月14日，曾有24个省份发生过疫情，累计扑杀生猪91.6万头，已有21个省份的77个疫区解除封锁，疫情处于点状散发，没有流行蔓延。

  1月17日，西安鄠邑区、长安区非洲猪瘟疫区也解除封锁。

  在后“非洲猪瘟”时代，2019年生猪行业面临重新洗牌，猪瘟将促使“猪市”发展更规范。

  “中端”震荡

  2018年8月3日，沈阳发现非洲猪瘟疫情，当天，疫点范围内的913头生猪全部被扑杀，并无害化处理。这是国内首次发现非洲猪瘟疫情。

  随后，连云港、温州、无锡、鞍山、宜宾、北京等十多个省市相继出现疫情，4个月后，12月3日，内陆城市西安鄠邑区、长安区及神木市也发现疫情，非洲猪瘟大有全国蔓延之势。

  根据农村农业部流行病学调查发现，疫情传播中，人员与车辆带毒传播成主要因素，占到46%，此外还有异地调运和餐厨剩余物喂养因素。

  为此，各地加强了生猪的管控调运。2018日12月3日，陕西下发通知，暂停疫情省份相邻省份生猪跨省调运，并分别在甘肃、山西、河南等7个省的入陕高速公路省界公路设立21个非洲猪瘟防控临时检查站。西安范围内生猪限制移动，各区县生猪不能出区县境，生猪产品不得调出。

  实际上，生猪调运在国内猪肉流通中占比很大。芝华数据显示，每年我国省际之间调运猪肉1260万吨，占全国产量的24%。

  在非洲猪瘟发生前，生猪经纪人依据各省市生猪价格差，将肉猪从低价地售往高价地，从中挣取差价，“禁调令”让不少生猪经纪人几近失业。

  咸阳生猪经纪人曹波告诉界面陕西记者，“以前生猪的运输范围包括山西、河南、甘肃等省市，哪里猪价便宜，就在哪里拉。非洲猪瘟出现后，生猪只能在本地消化，基本没有选择，也没有利润可挣，不少自个干的只能改行，企业还能维持。”

  曹波估算了一下，8月份以前，每个月运猪5000头，8月份以后，运量不到2500头，利润减少了一半。

  禁止跨省调运，意味着生猪主产区生猪压栏较多，这在西安、宝鸡、咸阳等地表现突出。

  礼泉一生猪养殖基地每年出栏2万头子猪、1万头生猪，80%均是销往外省。非洲猪瘟出现后，外省销路全部中断，子猪只能转入育肥厂，而育肥厂的出栏生猪只能卖给当地，但市场容量有限，目前已经压栏生猪5000头以上。

  屠宰企业也未能幸免。宝鸡市利民屠宰有限公司总经理张博告诉记者，他们的肉品远销青海、宁夏等地，疫情出现后，宁夏、四川、重庆等地市场陆续渐减少，到去年12月份，所有省外业务均已经停止，产能下降达70%。

  “终端”淡定

  相比生猪生态链的中端“震荡”，终端市场却显得不温不火，最直观的表现就是肉价。

  据陕西省物价局价格信息显示，2018年11月21日监控数据显示，陕西猪肉价格连续4周小幅下降，生猪(毛猪)省内平均售价13.48元/公斤，猪肉(剔骨后腿肉)全省平均售价为12.17元/斤;

  2019年1月10日监控数据显示，生猪(毛猪)省内平均售价13.14元/公斤，猪肉(剔骨后腿肉)省内平均售价11.94元/斤。

  在陕西出现疫情前后，肉价浮动在每斤在1元之内，相比菜价的过“山车式”浮动，可以称得上是平稳了。

  而从国内总体来看，2018年生猪市场受非洲猪瘟的影响总体有限，猪价波动不大。

  据农村农业部公布数据显示，2017年国内生猪出栏6.89亿头，疫情处置中扑杀的91.6万头生猪占全国出栏量的比重仅为0.001%，生猪市场供应总体仍相对宽松。

  陕西省物价局价格监测分局分析，春节前本应是猪肉需求旺季，但受生猪疫情影响，区域性生猪供应逐渐偏紧，生猪价格上涨区域增多，后期猪肉价格仍有上涨空间。

  猪肉价格的变化用“猪周期”可以说明，每2年一个猪周期，周而复始。